Son illərdə bir sıra qəlyanaltı yeməkləri bir sıra qəlyanaltı qidaları istehsal etmək üçün bir sıra qəlyanaltı yeməklərdən istifadə edilmişdir. Onun xüsusiyyətləri xırtıldayan və təravətləndirən, həzm və udur, buna görə istehlakçılar tərəfindən bəyənilir. Yüksək qida puffing nöqtələri
Şişkinlik və vida ekstruziyası şişkinliyi.
Əvvəla, proses axını, xammal qarışdırma və qarışdırma-yuvarlanan çarpır-səs-küylü soyutma və qocalma, ilkin qurutma, saxlama, ikinci qurutma, qızartma, qızartma, qızartma, ədviyyat, ədviyyat, qablaşdırma və hazırlıqlar baxımından. Texnoloji prosesə görə, avadanlıq mikser, dəri əkilən maşın, soyutma maşını, dəri yuvarlanan maşın, qocalma otağı, qəlibləmə maşını ilkin qurutma maşını, ikincil qurutma maşını və ədviyyat maşını kimi qurulur.
Yüksək temperaturu şişmiş qidanın şişkin təsiri bir çox cəhətdən asılıdır. Nişasta xammalında amilopektinin məzmunu kimi, çox miqdarda, daha yaxşı şişkinlik; yarı bitmiş məhsulların daxili nəm məzmunu və lattice dərəcəsi; Yarımtay məhsullar qızdırılır və qurudulur, moda agent əlavə olunur və qismən yarı bitmiş məhsulların məsaməli boş bir quruluşda çox cərimə meydana gətirməsi üçün qismən parçalanmışdır və iki işin sinergistik olaraq, məhsulun tam genişləndirilmiş şişkin quruluşa çatması üçün parçalanır.
Maddi nisbət. Xam materiallar əsasən nişasta və undur. Nişanlar arasında amilopektinin məzmunu nə qədər yüksək olarsa, bir o qədər yaxşıdır. Hər bir istifadə olunan xammalın amilopektinin nisbəti də növbədə azalır və puffing dərəcəsi azalır. Bazarda ümumi xammal reytinqi, ən yaxşı puffing dərəcəsi, daha yaxşı şişkinlik dərəcəsi, kartof nişastası, turioca nişastası, şüşəli düyü, qarğıdalı nişastası, sapı düyü ilə izlədi. Un, orta gluten tərkibi ilə (yaş qrant tərkibi 25%) ilə daha yaxşıdır. Gluten tərkibi çox yüksəkdir və glutenin büzülmə elastikliyi məhsulu genişləndirmək və dağılmaq və sərtliyə səbəb olmaq çətindir; Gluten tərkibi çox aşağıdır və yuvarlanarkən dəri asanlıqla qırılır.
Məhsul qablaşdırması. Genişlənmiş yeməyi xətti aşağı sıxlıqlı polietilen film və ya alüminium folqa ilə qablaşdırın və 10 həftə ərzində otaq temperaturunda saxlayın. Hər 2 həftədə, məhsulun kövrəkliyini və nəm məzmununu müəyyənləşdirin. Nəticədə, otaq temperaturunda otaq temperaturunda qaldıqdan sonra qablaşdırılan şişmiş soya yeməyinin keyfiyyətinin dəyişmədiyi aşkar edildi.
